梅酒のバックアップ(No.2) - kuran_kuran page!

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梅酒は削除されています。
- 1 (2007-06-17 (日) 07:35:50)
- 2 (2018-06-17 (日) 02:47:04)
- 3 (2018-06-17 (日) 02:47:09)

梅酒 †

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瓶に入れた直後の状態。

材料 †

梅の実 (1kg)
氷砂糖、またはハチミツ (500g 〜 800g)
ホワイトリカー (35 度)、または、ブランデー

作り方 †

梅は水洗いした後にへたの部分を取り水分をふき取り乾かす。
瓶に梅と砂糖を交互に入れホワイトリカーを注ぐ。
瓶の蓋を閉め光の当たらない涼しい所に置く。

熟成時期 †

2 〜 3 ヶ月でできあがり。梅は熟成が遅いので 1 年置いたらもっとおいしくなる。
梅は 4、5 ヶ月〜 1 年の間に取り出す。
取り出した梅はそのまま食べることができる。
梅ゼリー、ジャム、煮梅、しそ巻き、煮魚(いわしなど)に利用できる。

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2007/06/17(Sun) 07:24:22 梅酒

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