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*いわしの甘辛煮 [#l93fbbeb] #ref(2008042501.jpg)~ **材料 [#oab6ee2f] -いわし (富山県産 せぐろいわし) -しょうが (高知県産) -昆布 (日高産) -酒 (富山地酒 銀嶺立山) -みりん (タカラ 本みりん) -しょうゆ (キッコーマン だししょうゆ) -酢 (ミツカン穀物酢) -砂糖 (ペットシュガー ファイブ 100) -水 (東京の水道水) -梅干 (入れ忘れた) **作り方 [#w941f1bf] (1) 酒 120cc、みりん (120cc)、しょう油 (大さじ 4)、酢 (大さじ 4)、砂糖 (大さじ 2)、水 (50cc) と 昆布 (5cm くらい)、しょうが (1/4 個)、梅干を全部圧力鍋に入れます。(実際はテキトー) 入れたら強火で温め煮立てて一旦火を止めます。 (2) 煮立つ間にいわしの頭と内臓を取り除きます。 (3) いわしを圧力鍋に入れ火にかけます。圧力鍋が鳴り出したら弱火にして 20 分ほど圧力をかけます。その後 10 分以上蒸らします。 **食べてみて [#r7a98e6f] 骨まで柔らかくなっていて食べやすくおいしかった。 梅干入れ忘れた・・・。 **関連記事 [#ad0e1b45] [[2008/04/25(Fri) 01:04:59 イワシの甘辛煮>http://www.ripple.gr.jp/~kuran_kuran/cgi-bin/blog/index.php?mode=res_view&no=165]]~ [[前に戻る>自炊]]
