*いわしの甘辛煮 [#l93fbbeb]

**材料 [#oab6ee2f]
-いわし (富山県産せぐろいわし)
-しょうが (高知県産)
-昆布 (日高産)
-酒 (富山地酒銀嶺立山)
-みりん (タカラ本みりん)
-しょうゆ ()
-酢 (ミツカン穀物酢)
-砂糖 (ペットシュガー ファイブ 100)
-水 (東京の水道水)

**作り方 [#w941f1bf]
 (1)
 酒 120cc、みりん (120cc)、しょう油 (大さじ 4)、酢 (大さじ 4)、砂糖 (大さじ 2)、水 (50cc) と
 昆布 (5cm くらい)、しょうが (1/4 個) を全部圧力鍋に入れます。(実際はテキトー)
 入れたら強火で温め煮立てて一旦火を止めます。

 (2)
 煮立つ間にいわしの頭と内臓を取り除きます。

 (3)
 いわしを圧力鍋に入れ火にかけます。圧力鍋が鳴り出したら弱火にして
 20 分ほど圧力をかけます。その後 10 分以上蒸らします。

 (4)
 今ここまでやった所

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