*梅酒 [#eaba6779]

#ref(2007061703.jpg)~
瓶に入れた直後の状態。~

**材料 [#n76f6d7f]
-梅の実 (1kg)
-氷砂糖、またはハチミツ (500g 〜 800g)
-ホワイトリカー (35 度)、または、ブランデー

**作り方 [#lb1614cd]
-梅は水洗いした後にへたの部分を取り水分をふき取り乾かす。
-瓶に梅と砂糖を交互に入れホワイトリカーを注ぐ。
-瓶の蓋を閉め光の当たらない涼しい所に置く。

**熟成時期 [#z98c3c8b]
2 〜 3 ヶ月でできあがり。梅は熟成が遅いので 1 年置いたらもっとおいしくなる。~
梅は 4、5 ヶ月〜 1 年の間に取り出す。~
取り出した梅はそのまま食べることができる。~
梅ゼリー、ジャム、煮梅、しそ巻き、煮魚(いわしなど)に利用できる。~

**関連記事 [#k2ca007f]
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