いわしの甘辛煮のバックアップ(No.1) - kuran_kuran page!

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いわしの甘辛煮は削除されています。
- 1 (2008-04-22 (火) 01:06:58)
- 2 (2008-04-22 (火) 01:08:14)
- 3 (2008-04-22 (火) 06:11:41)
- 4 (2018-06-17 (日) 02:46:24)
- 5 (2018-06-17 (日) 02:46:31)

いわしの甘辛煮 †

材料 †

いわし (富山県産せぐろいわし)
しょうが (高知県産)
昆布 (日高産)
酒 (富山地酒銀嶺立山)
みりん (タカラ本みりん)
しょうゆ ()
酢 (ミツカン穀物酢)
砂糖 (ペットシュガーファイブ 100)
水 (東京の水道水)

作り方 †

(1)
酒 120cc、みりん (120cc)、しょう油 (大さじ 4)、酢 (大さじ 4)、砂糖 (大さじ 2)、水 (50cc) と
昆布 (5cm くらい)、しょうが (1/4 個) を全部圧力鍋に入れます。(実際はテキトー)
入れたら強火で温め煮立てて一旦火を止めます。

(2)
煮立つ間にいわしの頭と内臓を取り除きます。

(3)
いわしを圧力鍋に入れ火にかけます。圧力鍋が鳴り出したら弱火にして
20 分ほど圧力をかけます。その後 10 分以上蒸らします。

(4)
今ここまでやった所

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