いわしの甘辛煮のバックアップ(No.3)

いわしの甘辛煮 †

作り方ではなく作った料理を書いています。
書いてある方法では失敗するかもしれないので注意してください。

(1)
酒 120cc、みりん (120cc)、しょう油 (大さじ 4)、酢 (大さじ 4)、砂糖 (大さじ 2)、水 (50cc) と
昆布 (5cm くらい)、しょうが (1/4 個) を全部圧力鍋に入れます。(実際はテキトー)
入れたら強火で温め煮立てて一旦火を止めます。

(2)
煮立つ間にいわしの頭と内臓を取り除きます。

(3)
いわしを圧力鍋に入れ火にかけます。圧力鍋が鳴り出したら弱火にして
20 分ほど圧力をかけます。その後 10 分以上蒸らします。

(4)
今ここまでやった所

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