梅酒

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瓶に入れた直後の状態。

材料

  • 梅の実 (1kg)
  • 氷砂糖、またはハチミツ (500g 〜 800g)
  • ホワイトリカー (35 度)、または、ブランデー

作り方

  • 梅は水洗いした後にへたの部分を取り水分をふき取り乾かす。
  • 瓶に梅と砂糖を交互に入れホワイトリカーを注ぐ。
  • 瓶の蓋を閉め光の当たらない涼しい所に置く。

熟成時期

2 〜 3 ヶ月でできあがり。梅は熟成が遅いので 1 年置いたらもっとおいしくなる。
梅は 4、5 ヶ月〜 1 年の間に取り出す。
取り出した梅はそのまま食べることができる。
梅ゼリー、ジャム、煮梅、しそ巻き、煮魚(いわしなど)に利用できる。

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2007/06/17(Sun) 07:24:22 梅酒


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Last-modified: 2012-12-16 (日) 15:26:18 (1987d)