いわしの甘辛煮

2008042501.jpg

材料

  • いわし (富山県産 せぐろいわし)
  • しょうが (高知県産)
  • 昆布 (日高産)
  • 酒 (富山地酒 銀嶺立山)
  • みりん (タカラ 本みりん)
  • しょうゆ (キッコーマン だししょうゆ)
  • 酢 (ミツカン穀物酢)
  • 砂糖 (ペットシュガー ファイブ 100)
  • 水 (東京の水道水)
  • 梅干 (入れ忘れた)

作り方

(1)
酒 120cc、みりん (120cc)、しょう油 (大さじ 4)、酢 (大さじ 4)、砂糖 (大さじ 2)、水 (50cc) と
昆布 (5cm くらい)、しょうが (1/4 個)、梅干を全部圧力鍋に入れます。(実際はテキトー)
入れたら強火で温め煮立てて一旦火を止めます。
(2)
煮立つ間にいわしの頭と内臓を取り除きます。
(3)
いわしを圧力鍋に入れ火にかけます。圧力鍋が鳴り出したら弱火にして
20 分ほど圧力をかけます。その後 10 分以上蒸らします。

食べてみて

骨まで柔らかくなっていて食べやすくおいしかった。
梅干入れ忘れた・・・。

関連記事

2008/04/25(Fri) 01:04:59 イワシの甘辛煮

前に戻る


添付ファイル: file2008042501.jpg 161件 [詳細]

トップ   編集 凍結 差分 バックアップ 添付 複製 名前変更 リロード   新規 一覧 単語検索 最終更新   ヘルプ   最終更新のRSS
Last-modified: 2012-12-16 (日) 15:26:10 (2042d)